クッキングセミナ－♪

あぢいよぉ－－－！！！
皆さま、西日本は酷暑、猛暑、まるで梅雨明けしたみたいです。
明日、明後日は雨でその後梅雨明け宣言と言ってますが
降るのかな～(T_T)

ボチボチ、蝉の鳴き声もしています。
夏野菜も元気に育って、それはそれでうれしいのですが、
ある日、さぁ採りましょうと思ってハサミを持って近づいたら
な、な、何と！胡瓜ちゃんが二本も食いちぎられてるぅ－－－！
カラスです、ヤツらがやったのです（泣）
ご近所もトマトをネットで保護してたのにご丁寧にネットを
はずして食べてっちゃったそうですから。
全く油断も隙もありまっせん(-_-)

先日、以前アップした「ル・マリア－ジュ」という
フレンチレストランで初クッキングセミナ－が催され友達と参加してきました。
シェフは初めてのことで少々緊張気味でしたが
小さな（失礼！）レストランで行き届いたサ－ビスですので
ゆっくり手順を見られたし、楽しく、美味しく頂いたのでした。

献立
・冷製季節野菜のギリシャ風煮込み　海の幸を飾って
・もち豚ロ－ス肉のロ－スト　オニオンソ－ス
・トウモロコシの冷製クリ－ムス－プ
・デザ－ト

緊張の面持ちの高見シェフ





デザ－ト以外を実際に調理して頂いてその後頂いたのです♪
もち豚のはまだ作ってませんがオ－ブンがあれば簡単そうです。
ス－プは早速作りました。
今、出盛りの甘いトウモロコシで、同量の水と塩、あとは好みで
生クリ－ムや牛乳で加減します。
旬の野菜だと何でもこの方法でいけそうです。
トウモロコシも色んな種類があるようですね。
最後にシェフとじゃんけんして買った人三人にトウモロコシを
お土産に下さいました。私、運良く勝ちまして
「ホワイトピュア」という色白のメチャ甘のトウモロコシをゲットしました(^_^)v

レシピご希望あれば載せます。
酷暑故、お時間下さいﾈ。



用意するもの　
蓋つきホ－ロ－鍋

材料（５人分）
もち豚ロ－ス塊５００ｇ　　　塩２つまみ
玉葱　　　　　　　２５０ｇ　　　黒胡椒
白ワイン　　　　　５０ｃｃ　　　白ワインビネガ－　１０ｃｃ

お好みで　　タイム、ロ－ズマリ－、カレ－パウダ－

付け合わせ
インカポテト　　５個（よく洗って半割にする）
プティトマト　パセリ

作り方
もち豚ロ－スの脂の部分に切り込みを入れる
塩、胡椒を強めにして１０分くらい常温の状態で置き馴染ませる
１，鍋にオリ－ブオイルを熱し、もち豚の脂の部分から焼く、全面焼く
２，脂が出てきたら半割にしたジャガイモを皮付きのまま加え焼く
３，もち豚ロ－スとジャガイモを取り出し、脂を拭き取り、スライスした
　　玉葱を入れてしんなりするまで炒め蓋をする
４，玉葱から水分が出てきたもち豚、ジャガイモ、プティトマト、白ワイン
　　白ワインビネガ－を入れて黒胡椒をふる
５，蓋をして弱火で約１２分火にかける
　　これをオ－ブンでしても可（１８０～２００度で約１０分）
６，火を止めて１０分ねかす
　　（ねかした後、もち豚とジャガイモ、トマトを取り出しておく）
７，玉葱を更によくソテ－しソ－スに仕立てる
８，器にオニオンのソ－スを流し、切り分けた豚肉、ジャガイモ、プティトマトを
　　盛る　最後にパセリみじん切りをふる